Fate bollire le patate per il purè con o senza buccia?

Il purè di patate può essere preparato sia con patate sbucciate che con patate non sbucciate, ma la consistenza sarà diversa.

Patate sbucciate il risultato sarà una purea più liscia, mentre le patate con la buccia avrà una consistenza più rustica.

Se utilizzi patate con la buccia, è importante strofinarle accuratamente per rimuovere eventuali residui di sporco o detriti. Potresti anche voler lasciare la buccia se usi una varietà di patate con la buccia sottile, come le patate rosse o le patate novelle.

Ecco i passaggi per preparare il purè di patate con patate sbucciate o non sbucciate:

Per patate sbucciate

1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti da 1 pollice.

2. Metti le patate in una pentola e copri con acqua fredda. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno tenere, circa 15 minuti.

3. Scolare le patate e rimetterle nella pentola. Aggiungere il latte, il burro, la panna acida, il sale e il pepe. Schiacciare le patate fino a renderle lisce.

Per patate con la buccia

1. Strofina accuratamente le patate per rimuovere eventuali residui di sporco o detriti. Tagliarli a cubetti da 1 pollice.

2. Metti le patate in una pentola e copri con acqua fredda. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno tenere, circa 15 minuti.

3. Scolare le patate e rimetterle nella pentola. Aggiungere il latte, il burro, la panna acida, il sale e il pepe. Schiacciare le patate fino a renderle lisce.

Suggerimenti:

- Se volete preparare il purè di patate in anticipo, potete conservarlo in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Quando siete pronti per servirli, riscaldateli a fuoco basso fino a quando saranno caldi.

- Per aggiungere sapore extra al purè di patate, puoi aggiungere un po' di cipolla, sedano o carote tritati finemente nella pentola mentre fai bollire le patate.

- Se vuoi rendere il purè di patate ancora più ricco, puoi aggiungere del formaggio cremoso o della panna acida.