Le patate al forno sono un alimento TTC?

No, le patate al forno non sono un alimento TCS. TCS sta per Controllo Tempo/Temperatura per la Sicurezza. Gli alimenti TCS sono alimenti che devono essere conservati a temperature specifiche per prevenire la crescita di batteri nocivi. Le patate al forno non rientrano in questa categoria perché non sono un alimento deperibile.