Le patate bollite intere sono più salutari di quelle tagliate nel purè?

Sì, le patate bollite intere sono più salutari di quelle tagliate nel purè. Quando le patate vengono tagliate, la superficie della patata aumenta, il che consente di perdere più sostanze nutritive nell'acqua di cottura. Inoltre, quando le patate vengono schiacciate, l'amido nelle patate viene scomposto, il che le rende più rapidamente digerite e assorbite dall'organismo, portando a una maggiore risposta insulinica. Pertanto, le patate intere bollite sono un'opzione più sana poiché sono una buona fonte di fibre e altri importanti nutrienti e vengono digerite più lentamente.