Puoi sbucciare e tagliare le patate bianche lasciandole riposare in acqua per diverse ore prima di cuocerle?

Sì, puoi sbucciare e tagliare le patate bianche e lasciarle riposare in acqua per diverse ore prima di cuocerle. Questa è una pratica comune che viene solitamente eseguita per rimuovere l'amido in eccesso dalle patate, il che aiuta a evitare che si attacchino tra loro o diventino gommose una volta cotte. Inoltre, sciacquare le patate dopo averle sbucciate e tagliate aiuta a rimuovere eventuali residui di sporco o detriti. Quando si lasciano le patate in acqua, si consiglia di cambiare l'acqua alcune volte per garantire che rimangano pulite e fresche. È anche importante conservare le patate in frigorifero mentre sono immerse nell'acqua per evitare che si deteriorino. Tuttavia, lasciare le patate in acqua per troppo tempo, in genere più di otto ore, può far fuoriuscire troppo amido e provocare una riduzione del sapore e della consistenza delle patate una volta cotte. In genere è meglio lasciarli in ammollo per alcune ore o, nella maggior parte dei casi, anche per tutta la notte.