Quali batteri sono associati all'insalata di patate?

*Bacillus cereus è un batterio Gram-positivo a forma di bastoncino che può causare intossicazione alimentare. Si trova nel terreno, nella polvere e nell'acqua e può contaminare il cibo durante la preparazione o la conservazione. I sintomi di intossicazione alimentare da Bacillus cereus comprendono nausea, vomito, diarrea e dolore addominale.

*Clostridium botulinum è un batterio Gram-positivo a forma di bastoncino che produce una tossina mortale chiamata botulino. Il botulismo è una malattia rara ma grave che può causare paralisi e morte. Il Clostridium botulinum può contaminare il cibo durante l'inscatolamento o la conservazione, oppure può crescere negli alimenti confezionati sottovuoto. I sintomi del botulismo comprendono visione offuscata, difficoltà di deglutizione, difficoltà di parola e debolezza muscolare.

*Escherichia coli (E. coli) è un batterio Gram-negativo a forma di bastoncino che può causare intossicazione alimentare. L'Escherichia coli si trova nell'intestino dell'uomo e degli animali e può contaminare gli alimenti durante la lavorazione, la manipolazione o la conservazione. I sintomi di intossicazione alimentare da E. coli comprendono diarrea, dolore addominale e febbre.

*Listeria monocytogenes è un batterio Gram-positivo a forma di bastoncino che può causare la listeriosi, una malattia grave che può essere fatale per le persone con un sistema immunitario indebolito. Listeria monocytogenes si trova nel suolo, nell'acqua e negli animali e può contaminare gli alimenti durante la lavorazione, la manipolazione o la conservazione. I sintomi della listeriosi comprendono febbre, dolori muscolari, nausea, vomito e diarrea.

* Salmonella è un batterio Gram-negativo a forma di bastoncino che può causare la salmonellosi, una malattia di origine alimentare che può causare febbre, diarrea, dolore addominale e nausea. La Salmonella si trova nell'intestino di pollame, bovini e suini e può contaminare gli alimenti durante la lavorazione, la manipolazione o la conservazione.