Che cavolo è quella roba viola nella tua insalata?

La sostanza viola nella tua insalata è molto probabilmente cavolo rosso. Il cavolo rosso è un tipo di cavolo che ha foglie rosso porpora. Fa parte della famiglia delle Brassicacee, che comprende anche broccoli, cavolfiori e cavoli. Il cavolo rosso è una buona fonte di vitamine A, C e K, nonché di fibre e antiossidanti. Può essere consumato crudo o cotto ed è spesso utilizzato nelle insalate, negli slaw e nelle fritture.