Qual è il pH della salsa rispetto al succo di limone?

La salsa ha tipicamente un pH compreso tra 3,4 e 4,1, mentre il succo di limone ha solitamente un pH compreso tra 2,0 e 2,6. Ciò significa che la salsa è meno acida del succo di limone. L'acidità di un alimento o di una bevanda è determinata dal suo livello di pH, che misura la concentrazione di ioni idrogeno nella sostanza. Un valore di pH inferiore a 7 indica una sostanza acida, mentre un valore di pH superiore a 7 indica una sostanza basica o alcalina. Più basso è il valore del pH, più acida è la sostanza.