Come si dice cucinare qualcosa in una casseruola?

Il termine per cucinare qualcosa in una casseruola è "stufato" o "brasato". La stufatura prevede la cottura a fuoco lento del cibo in una casseruola coperta con una piccola quantità di liquido, mentre la brasatura prevede prima la doratura del cibo e poi la cottura a fuoco lento in una casseruola coperta con una maggiore quantità di liquido. Entrambi i metodi danno come risultato piatti teneri e saporiti.