Perché c'è così tanto zucchero nella salsa agrodolce?

Non c'è una quantità significativa di zucchero nella salsa agrodolce. I due ingredienti principali sono aceto e ketchup o concentrato di pomodoro. L'aceto tende ad essere acido, mentre il concentrato di pomodoro è noto per avere un sapore più dolce che deriva naturalmente dai pomodori. Pertanto, vengono aggiunte solo quantità moderate di zucchero per bilanciare i sapori.