Perché l'aceto e il bicarbonato mescolati insieme reagiscono immediatamente?

Aceto e bicarbonato di sodio non reagiscono immediatamente. Una volta miscelati, subiscono una reazione di neutralizzazione, che in genere richiede alcuni secondi per essere completata. Il bicarbonato di sodio nel bicarbonato di sodio reagisce con l'acido acetico nell'aceto per produrre anidride carbonica, acqua e acetato di sodio. Le bolle di anidride carbonica fanno schiumare la miscela, dando l'impressione di una reazione immediata.