Perché una salsa deve essere di buon colore?

* Il colore è una delle prime cose che le persone notano nel cibo. Una salsa visivamente accattivante ha maggiori probabilità di essere mangiata rispetto a una salsa che non lo è.

*Il colore può indicare il sapore di una salsa. Ad esempio, una salsa rossa è tipicamente associata a sapori a base di pomodoro, mentre una salsa marrone è tipicamente associata a sapori a base di carne.

* Il colore può essere utilizzato per creare contrasto su un piatto. Una salsa scura può far risaltare una proteina di colore chiaro, mentre una salsa chiara può far risaltare una proteina di colore scuro.

* Il colore può essere utilizzato anche per indicare quando il piatto è pronto . Una salsa potrebbe cambiare colore quando il piatto è pronto, ad esempio quando la besciamella a base di roux diventa bionda.

In sintesi, il colore di una salsa è importante perché può influenzare l'attrattiva, il sapore e la presentazione del piatto.