Quando cuocete gli spaghetti secchi scolateli bene e poi mettete sopra le polpette piccanti facendo uscire molta acqua che dovrà essere scolata - Perché?

Quando si cuociono gli spaghetti secchi, assorbono acqua e diventano più grandi. Quando la scolate togliete l'acqua in eccesso che non è stata assorbita dalla pasta. Se poi mettete delle polpette piccanti sopra la pasta, le polpette rilasceranno i loro succhi, che si uniranno all'acqua rimasta sulla pasta. Quest'acqua deve essere scolata per evitare che la pasta diventi molliccia.