Qual è la differenza tra estratto di mandorla ed estratto di vaniglia?

L'estratto di mandorle e l'estratto di vaniglia sono due aromi popolari utilizzati nella cottura al forno e in cucina. Sebbene entrambi siano utilizzati per aggiungere sapore, ci sono alcune differenze fondamentali tra i due.

1. Fonte: L'estratto di mandorle è ottenuto dai gherigli delle mandorle amare, mentre l'estratto di vaniglia è ottenuto dal baccello di vaniglia.

2. Sapore: L'estratto di mandorla ha un sapore forte e amaro di mandorla, mentre l'estratto di vaniglia ha un sapore dolce e cremoso.

3. Usi: L'estratto di mandorle è comunemente usato nei prodotti da forno come biscotti, torte e macaron. Può essere utilizzato anche nei dessert come gelati e caramelle. L'estratto di vaniglia viene utilizzato anche nella pasticceria e nei dessert, ma viene utilizzato anche in altri prodotti come caramelle, cioccolato e bevande.

4. Forza: L'estratto di mandorla è un aroma concentrato, quindi dovrebbe essere usato con parsimonia. Troppo estratto di mandorle può rendere il cibo amaro. L'estratto di vaniglia è un aroma più delicato, quindi può essere utilizzato più liberamente.

5. Sostituzioni: Se non hai l'estratto di mandorle, puoi sostituirlo con l'estratto di vaniglia o utilizzare 1/4 di cucchiaino di aroma di mandorle per ogni cucchiaino di estratto di mandorle. Se non hai l'estratto di vaniglia, puoi usare 1/2 cucchiaino di finto estratto di vaniglia per ogni cucchiaino di estratto di vaniglia.

Ecco alcune cose aggiuntive da tenere a mente quando si utilizza l'estratto di mandorle e l'estratto di vaniglia:

*Sia l'estratto di mandorla che l'estratto di vaniglia sono volatili, quindi vanno aggiunti verso la fine della cottura.

*L'estratto di mandorla non è adatto alle persone allergiche alla frutta secca.

*L'estratto di vaniglia non è adatto alle persone allergiche ai latticini.

Nel complesso, l'estratto di mandorle e l'estratto di vaniglia sono due aromi versatili che possono essere utilizzati in una varietà di ricette. Comprendendo le differenze tra i due, puoi usarli per creare piatti deliziosi e saporiti.