Cos’è lo spreco di cibo?

Lo spreco alimentare si riferisce allo scarto del cibo ancora commestibile. Si verifica in varie fasi della filiera alimentare, dalla produzione al consumo. I fattori chiave che contribuiscono allo spreco alimentare includono:

Sovraproduzione:gli agricoltori possono produrre più raccolti di quelli che possono essere consumati o immagazzinati, con conseguente spreco.

Conservazione e trasporto inadeguati:strutture di stoccaggio e pratiche di trasporto inadeguate possono causare il deterioramento o il deterioramento degli alimenti, con conseguenti sprechi.

Comportamento dei consumatori:i consumatori spesso acquistano più cibo di quello che possono consumare, con conseguente deterioramento e spreco. Anche la mancanza di un’adeguata conservazione e pianificazione dei pasti contribuisce allo spreco alimentare a livello familiare.

Lavorazione e imballaggio:la lavorazione e l'imballaggio degli alimenti possono generare sottoprodotti e rifiuti che potrebbero non essere completamente utilizzati, provocando sprechi.

Pratiche di vendita al dettaglio:i rivenditori possono scartare il cibo che non soddisfa determinati standard cosmetici o è vicino alla data di scadenza, anche se è ancora commestibile.

Lo spreco alimentare ha impatti ambientali, economici e sociali significativi. Contribuisce alle emissioni di gas serra, allo spreco di acqua e al degrado del suolo. Sprecare cibo significa anche sprecare le risorse necessarie per produrlo, trasformarlo e trasportarlo. Inoltre, lo spreco alimentare aggrava la fame globale e l’insicurezza alimentare.

Gli sforzi per ridurre gli sprechi alimentari implicano il miglioramento delle pratiche di produzione e stoccaggio, la promozione del consumo sostenibile e il rafforzamento delle iniziative di riciclaggio e compostaggio. La collaborazione tra governi, imprese e individui è fondamentale per affrontare questo problema e costruire un sistema alimentare più efficiente e sostenibile.