Perché la Diet Coke è frizzante?

L'effervescenza nella Diet Coke proviene dal biossido di carbonio disciolto (CO2). A temperatura ambiente, la pressione all'interno di una bottiglia sigillata di Diet Coke mantiene la CO2 disciolta nel liquido. Quando la bottiglia viene aperta o versata, la pressione viene rilasciata e la CO2 fuoriesce rapidamente dalla soluzione, formando bolle e rilasciando il caratteristico "sfrigolio" e le bolle mentre salgono in superficie. Ciò fa sì che la Diet Coke risulti frizzante in un bicchiere o in bocca.