Sensazione gustativa prodotta da alimenti come le patatine?

La sensazione gustativa prodotta da alimenti come le patatine è nota come umami. L'umami è uno dei cinque gusti fondamentali, insieme al dolce, all'acido, al salato e all'amaro. È un gusto saporito che viene spesso descritto come carnoso, brodoso o di formaggio. L'umami è prodotto dalla presenza di glutammati, che sono aminoacidi presenti in molti alimenti, tra cui carne, formaggio, funghi e salsa di soia. Le patatine sono una buona fonte di umami perché sono fatte con patate, che sono naturalmente ricche di glutammati. Anche l'aggiunta di sale e altri condimenti alle patatine esalta il sapore dell'umami.