Quali sono alcune buone ricette di zuppe invernali?

Ecco 5 deliziose e sostanziose ricette di zuppe invernali per riscaldarvi nelle giornate fredde:

1. Zuppa cremosa di zucca

_Ingredienti_:

- 1 zucca media, sbucciata, senza semi e tagliata a cubetti

- 1/4 tazza di cipolla tritata

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1/4 cucchiaino di pepe nero

- 4 tazze di brodo di pollo

- 1/2 tazza di panna

- Condimenti facoltativi:crostini, pezzetti di pancetta, formaggio cheddar grattugiato, prezzemolo tritato.

_Istruzioni_:

1. In una pentola capiente o in un forno olandese, scalda un po' d'olio a fuoco medio.

2. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché non si ammorbidisce, circa 3-4 minuti.

3. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto, mescolando spesso.

4. Aggiungi i cubetti di zucca, sale e pepe nero. Mescolare per unire.

5. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione il composto. Quindi ridurre la fiamma al minimo e lasciare cuocere a fuoco lento la zuppa per circa 15-20 minuti, o fino a quando la zucca sarà tenera.

6. Usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a renderla liscia e cremosa.

7. Incorporare la panna e scaldare delicatamente finché non sarà completamente riscaldata.

8. Servire immediatamente in ciotole con i condimenti desiderati.

2. Zuppa di minestrone

_Ingredienti_:

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- 1 cipolla media, tritata

- 2 spicchi d'aglio, tritati

-2 tazze di brodo vegetale

- 1 lattina di pomodori a cubetti, non sgocciolati

- 1 lattina (15 once) di fagioli bianchi, sciacquati e scolati

- 1 lattina (15 once) di fagioli rossi, sciacquati e scolati

- 1/2 tazza di pasta piccola (come ditalini o maccheroni al gomito)

- 1/2 cucchiaino di origano secco

- 1/4 cucchiaino di basilico essiccato

- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato

_Istruzioni_:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.

2. Aggiungi la cipolla e cuoci finché non si ammorbidisce, circa 3-4 minuti.

3. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto, mescolando spesso.

4. Incorporate il brodo vegetale, i pomodori a dadini, i fagioli bianchi, i fagioli rossi, la pasta, l'origano e il basilico.

5. Portare a ebollizione la zuppa, quindi abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o fino a quando la pasta sarà cotta.

6. Mantecare con il parmigiano e servire immediatamente.

3. Zuppa di noodle al pollo

_Ingredienti_:

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- 1 cipolla media, tritata

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 4 petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi da 1 pollice

- 4 tazze di brodo di pollo

- 1/2 cucchiaino di timo secco

- 1/4 cucchiaino di origano secco

- 1/2 tazza di carote tritate

- 1/2 tazza di sedano tritato

- 1 tazza di pasta all'uovo

- Sale e pepe a piacere

- Condimenti facoltativi:prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato

_Istruzioni_:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.

2. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e cuocere finché non si saranno ammorbiditi, circa 3-4 minuti.

3. Aggiungere i petti di pollo e cuocere fino a doratura su tutti i lati.

4. Versare il brodo di pollo e aggiungere il timo, l'origano, le carote e il sedano.

5. Porta a ebollizione la zuppa, quindi riduci la fiamma e lasciala cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e le verdure saranno tenere.

6. Aggiungere gli spaghetti all'uovo e cuocere fino a quando saranno teneri, circa 5-7 minuti.

7. Condire la zuppa con sale e pepe a piacere.

8. Servire caldo, guarnito con prezzemolo e parmigiano.

4. Spezzatino di manzo

_Ingredienti_:

- 2 libbre di stufato di manzo, tagliato a cubetti da 1 pollice

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- 1 cipolla media, tritata

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 2 tazze di brodo di manzo

- 2 tazze d'acqua

- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire

- 2 cucchiaini di timo secco

- 1 cucchiaino di rosmarino essiccato

- 1 foglia di alloro

- 1 libbra di patate rosse, sbucciate e tagliate in quarti

- 1 tazza di carotine

- 1 tazza di sedano tritato

- Sale e pepe a piacere

_Istruzioni_:

1. In una pentola capiente o in un forno olandese, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

2. Aggiungere i cubetti di manzo e cuocere fino a doratura su tutti i lati.

3. Togliere la carne dalla pentola e metterla da parte.

4. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati nella pentola e cuoci finché non si ammorbidiscono, circa 3-4 minuti.

5. Aggiungi nella pentola il brodo di manzo, l'acqua, la salsa Worcestershire, il timo, il rosmarino e l'alloro.

6. Porta la miscela a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lasciala cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

7. Aggiungi i cubetti di manzo, le patate rosse, le carotine e il sedano nella pentola.

8. Riporta la zuppa a ebollizione e cuoci per altri 30-35 minuti o fino a quando la carne e le verdure saranno tenere.

9. Condire la zuppa con sale e pepe a piacere.

10. Servire caldo.

5. Zuppa di cavolo riccio toscano

_Ingredienti_:

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- 1 cipolla media, tritata

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 1 chilo di cavolo riccio toscano, privato delle costole e tritato

- 4 tazze di brodo di pollo

- 1 tazza di fagioli cannellini, sciacquati e scolati

- 1/2 tazza di pasta piccola (come ditalini o maccheroni al gomito)

- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino

- Sale e pepe a piacere

- Condimenti facoltativi:parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato

_Istruzioni_:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio.

2. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e cuoci finché non si ammorbidiscono, circa 3-4 minuti.

3. Aggiungere il cavolo riccio toscano e cuocere per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione la zuppa.

5. Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento la zuppa per 15 minuti.

6. Aggiungi i fagioli cannellini, la pasta e i fiocchi di peperoncino nella pentola.

7. Riporta la zuppa a fuoco lento e cuoci per altri 10-12 minuti, o fino a quando la pasta sarà cotta.

8. Condire la zuppa con sale e pepe a piacere.

9. Servire caldo, condito con parmigiano e prezzemolo.

Godetevi queste zuppe commoventi durante la stagione invernale!