A che temperatura dovrebbe essere la zuppa prima di essere refrigerata?

La zuppa deve essere raffreddata a 70 gradi Fahrenheit o meno prima di essere refrigerata. Questo perché i batteri crescono rapidamente tra 40 e 140 gradi Fahrenheit, quindi raffreddare rapidamente la zuppa è importante per prevenire la crescita dei batteri. Per raffreddare velocemente la zuppa, puoi mettere la pentola con la zuppa in un lavandino pieno di acqua fredda e ghiaccio. Potete anche dividere la zuppa in contenitori più piccoli e metterli in frigorifero.