Quali sono gli ingredienti del rotolo di verdure Ulster?

Per la pasticceria:

- 2 tazze e 1/2 di farina per tutti gli usi

- 1 cucchiaino di sale

- 2/3 tazze di burro freddo non salato, tagliato a cubetti

- 1/4 tazza di acqua ghiacciata

Per riempire:

- 2 cucchiai di burro non salato

- 1 cipolla media, tritata

- 2 carote medie, grattugiate

- 1/4 tazza di prezzemolo tritato

- 1 patata media sbucciata e grattugiata

- 1/4 cavolo cappuccio, tagliato a pezzi

- Sale e pepe a piacere

Per lavare le uova:

- 1 uovo sbattuto

Istruzioni:

1. Prepara la pasticceria: In una grande ciotola, unire la farina e il sale. Aggiungete il burro freddo a cubetti e lavorate il composto con la punta delle dita finché non assomiglierà a delle briciole grossolane.

2. Aggiungi gradualmente l'acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, finché il composto non si amalgama e forma una palla. Fare attenzione a non mescolare eccessivamente.

3. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.

4. Preparare il riempimento: Mentre la pasta frolla si raffredda, preparate il ripieno. Sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti.

5. Aggiungi la carota grattugiata, il prezzemolo, la patata grattugiata e il cavolo sminuzzato. Mescolare tutto bene. Condire con sale e pepe a piacere.

6. Cuocere il ripieno a fuoco medio per 10-12 minuti o fino a quando le verdure saranno tenere. Lasciare raffreddare completamente il ripieno.

7. Assembla il rotolo di verdure: Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Preparare una teglia e cospargervi un po' di farina.

8. Stendere la pasta frolla fredda in un rettangolo di 30 x 40 cm (12 x 16 pollici) su una superficie leggermente infarinata.

9. Distribuire uniformemente il ripieno di verdure raffreddato sull'impasto steso, lasciando un bordo di 1 pollice su tutti i lati.

10. Partendo da uno dei lati più lunghi, stendete con cura la pasta frolla sul ripieno fino a formare un lungo rotolo. Pizzicare i bordi per sigillare il rotolo.

11. Spennellare la parte superiore del rotolo di verdure con l'uovo sbattuto.

12. Disporre il rotolo di verdure sulla teglia preparata e cuocere nel forno preriscaldato per 35-40 minuti o fino a quando la pasta sarà dorata. Se durante la cottura notate che il rotolo diventa troppo scuro in superficie, copritelo con un foglio di alluminio.

13. Sfornare e lasciare raffreddare leggermente. Tagliare e servire tiepido o a temperatura ambiente.