Come appare una radice di carota?

Le radici della carota sono tipicamente lunghe e di forma cilindrica, con la punta appuntita e l'estremità smussata. Hanno una superficie liscia e un vivace colore arancione, anche se alcune varietà possono essere viola, gialle o bianche. La radice è composta da un nucleo centrale, circondato da anelli concentrici di tessuti xilematici e floema. I vasi xilematici trasportano acqua e minerali dal terreno fino alle foglie, mentre i vasi floema trasportano zuccheri e altri nutrienti dalle foglie alle radici. Lo strato esterno della radice è ricoperto da un sottile strato di tessuto di sughero, che aiuta a proteggere la radice da danni e essiccazione.