Quando si spremono le verdure, se sono cotte, c'è più succo?

No, cucinando le verdure non si ottiene più succo. Infatti, cuocere le verdure può ridurre la quantità di succo che producono. Questo perché la cottura rompe le pareti cellulari delle verdure, rilasciando l'acqua contenuta e rendendole più morbide. Di conseguenza, è disponibile meno succo da estrarre. Inoltre, la cottura delle verdure può comportare la perdita di alcuni dei loro nutrienti, poiché questi possono dissolversi nell'acqua di cottura. Pertanto, in genere si consiglia di spremere le verdure crude per ottenere la massima quantità di succo e sostanze nutritive.