C'è vitamina A nei legumi?

I legumi non sono fonti significative di vitamina A. Contengono bassi livelli di beta-carotene, che il corpo può convertire in vitamina A, ma dovresti consumare grandi quantità di legumi per soddisfare il tuo fabbisogno giornaliero di vitamina A. Tuttavia, i legumi offrono un’abbondanza di altri nutrienti essenziali come proteine, fibre alimentari, acido folico, ferro e vitamine del gruppo B, che li rendono preziosi come parte di una dieta equilibrata.