Esiste un forno per pizza che non necessita di cappa?

Sì, ci sono forni per pizza che non necessitano di cappa. Questi forni sono generalmente indicati come forni per pizza senza ventola. Utilizzano diverse tecnologie per il controllo delle emissioni di fumi e grassi, pertanto non richiedono l'installazione di un sistema di cappa tradizionale. Alcuni forni per pizza senza ventola utilizzano un sistema di filtraggio per catturare e rimuovere fumo e particelle di grasso, mentre altri utilizzano un convertitore catalitico per convertire queste emissioni in gas innocui. I forni per pizza senza ventola sono un'opzione conveniente ed economica per molti ristoranti e pizzerie che non hanno lo spazio o le risorse per installare un sistema di cappa tradizionale.