Si può far lievitare il pane nel forno ventilato?

Si sconsiglia di far lievitare il pane nel forno ventilato. I forni ventilati fanno circolare aria calda, che può far seccare il pane e formare una crosta prima che abbia la possibilità di lievitare completamente. L'ambiente migliore per la lievitazione del pane è un luogo caldo e umido, come ad esempio un forno spento con una ciotola di acqua calda all'interno.