Il cioccolato si indurisce da solo sui pretzel?

Sì, il cioccolato sui pretzel può indurirsi da solo se le condizioni sono adatte. Il cioccolato contiene burro di cacao, che è solido a temperatura ambiente. Quando il cioccolato si scioglie, il burro di cacao si liquefa e il cioccolato diventa liquido. Quando il cioccolato si raffredda, il burro di cacao si solidifica nuovamente e il cioccolato diventa solido.

Se il cioccolato viene sciolto e versato sui pretzel, il cioccolato si indurirà raffreddandosi. Questo perché i pretzel forniscono una superficie su cui il cioccolato può raffreddarsi. Inoltre il cioccolato si indurisce più velocemente se i pretzel sono freddi.