Cos'è il grano barbuto?

Grano barbuto è un tipo di grano che presenta lunghe reste (setole) simili a peli sulle glume (la pula che circonda i chicchi di grano). Queste tende possono essere lunghe fino a diversi pollici e sono generalmente rigide e affilate. Il grano barbuto è noto anche come grano senza awn o grano calvo .

Il grano barbuto è il tipo di grano più antico e si ritiene abbia avuto origine nel Medio Oriente. Viene ancora coltivato in molte parti del mondo, ma non è così comune come il grano senza grano. Questo perché il grano senza stelo è più facile da raccogliere e trebbiare.

Esistono diverse varietà di grano barbuto, tra cui:

*Grano duro barbuto rosso: Questo è il tipo più comune di grano barbuto. Viene coltivato negli Stati Uniti, in Canada e in Europa. Il grano duro barbuto rosso viene utilizzato per produrre la farina per il pane.

*Grano tenero barbuto rosso: Questo tipo di grano viene coltivato negli Stati Uniti orientali. Viene utilizzato per preparare la farina per dolci e la farina per pasticceria.

*Grano duro barbuto bianco: Questo tipo di grano viene coltivato negli Stati Uniti occidentali. Viene utilizzato per preparare la farina per il pane e la farina per tutti gli usi.

* Grano tenero barbuto bianco: Questo tipo di grano viene coltivato nel Pacifico nordoccidentale. Viene utilizzato per preparare la farina per dolci e la farina per pasticceria.

Il grano barbuto è un cereale nutriente ricco di proteine, fibre e vitamine. È anche una buona fonte di antiossidanti. Il grano barbuto può essere utilizzato per preparare una varietà di cibi, tra cui pane, pasta, cereali e zuppe.