Lo zucchero a velo contiene una piccola percentuale di amido di mais?

Sì, lo zucchero a velo, noto anche come zucchero a velo o zucchero a velo, spesso contiene una piccola percentuale di amido di mais. Questo viene aggiunto come agente antiagglomerante per evitare che lo zucchero si raggrumi e diventi duro. L'amido di mais aiuta ad assorbire l'umidità presente nello zucchero e a mantenere separate le particelle.

La quantità di amido di mais aggiunta allo zucchero a velo può variare a seconda del produttore. Negli Stati Uniti, la quantità massima di amido di mais consentita nello zucchero a velo è del 5%. Questo è considerato un additivo alimentare e di solito è elencato sull'etichetta degli ingredienti.

Oltre a prevenire l'agglomerazione, l'amido di mais può anche aiutare a migliorare la consistenza dello zucchero a velo rendendolo più liscio e più facile da miscelare con altri ingredienti. Può anche aiutare a stabilizzare glasse e glasse evitando che diventino troppo liquide.