Cos'è il grano spezzato?

Il grano spezzato è una forma lavorata di grano che è stato parzialmente cotto, essiccato e spezzato in pezzi più piccoli. Viene spesso utilizzato in zuppe, stufati e altri piatti in cui si desidera una consistenza gommosa. Il grano spezzato può anche essere consumato da solo come cereale caldo o come ingrediente nella granola.

Per produrre il grano spezzato, le bacche del grano intero vengono prima pulite e selezionate per rimuovere qualsiasi materiale danneggiato o estraneo. Le bacche vengono poi messe a bagno in acqua per diverse ore per ammorbidirle. Dopo l'ammollo, le bacche vengono cotte in acqua bollente per un breve periodo di tempo, solitamente circa 10 minuti. Le bacche cotte vengono poi scolate e stese su vassoi ad asciugare. Una volta secche, le bacche vengono frantumate in pezzi più piccoli utilizzando un mulino per cereali o altra attrezzatura adeguata.

Il grano spezzato ha un sapore leggermente dolce e nocciolato e una consistenza gommosa. È una buona fonte di fibre, proteine ​​e altri nutrienti essenziali. Il grano spezzato può essere trovato nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali e in alcuni supermercati.