Come prepari l'antipasto di Nata?

Per preparare un antipasto nata, noto anche come kefir o grani di kefir di latte tibetano, avrai bisogno di:

Ingredienti:

1 tazza di latte intero biologico non aromatizzato

1 cucchiaio di grani di kefir (se non ne hai, puoi acquistare i grani di kefir online o in un negozio di alimenti naturali)

Istruzioni:

1. Pulisci accuratamente un barattolo di vetro e sterilizzalo facendolo bollire in acqua per circa un minuto.

2. Versare il latte intero biologico non aromatizzato nel barattolo di vetro.

3. Aggiungi i grani di kefir nel barattolo e mescola delicatamente per amalgamare.

4. Copri il barattolo con un panno, una garza o un filtro per il caffè e fissalo con un elastico.

5. Metti il ​​barattolo in un luogo caldo e buio per 24-48 ore, a seconda di quanto vuoi che sia denso il kefir.

6. Filtra il kefir attraverso un colino fine in un barattolo di vetro pulito.

Suggerimenti:

- I grani di kefir aumenteranno di dimensioni man mano che si nutrono di latte. Se dovessero diventare troppo grandi potete dividerli a metà con un coltello pulito.

- Puoi usare lo starter per kefir per preparare il kefir più volte. Basta aggiungere un cucchiaio o due di kefir starter a un nuovo barattolo di latte e ripetere il processo.

- Puoi anche usare i grani di kefir per preparare altri latticini fermentati, come formaggio, yogurt e latticello.

- Il kefir è un alimento probiotico ed è ricco di benefici per la salute. Puoi berlo da solo, aggiungerlo al tuo frullato preferito o mescolarlo con altri latticini.