Il burro si scioglie nell'acqua fredda?

Il burro non si scioglie in acqua fredda. Il burro è un grasso e i grassi non sono solubili in acqua. Questo perché i grassi sono molecole non polari, mentre l’acqua è una molecola polare. Le molecole non polari sono molecole che non hanno una carica elettrica netta, mentre le molecole polari sono molecole che hanno una carica elettrica netta. La differenza di polarità tra i grassi e l'acqua fa sì che essi si respingano a vicenda, impedendo ai grassi di dissolversi nell'acqua.