Il latte puzza dopo il congelamento?

A volte il latte può sviluppare un odore sgradevole dopo essere stato congelato, anche se è adeguatamente sigillato e conservato. Ciò è dovuto alla scomposizione delle proteine ​​e dei grassi nel latte da parte degli enzimi attivi durante il processo di congelamento. Anche il sapore del latte potrebbe risentirne, diventando leggermente dolce o acido. Inoltre, la consistenza del latte potrebbe diventare granulosa o ghiacciata. Per ridurre al minimo questi cambiamenti, è importante congelare il latte in contenitori ermetici e scongelarlo lentamente in frigorifero.