Cosa c'entrano le uova con qualsiasi ricetta di cottura?

* Struttura :Le uova conferiscono struttura ai prodotti da forno coagulando quando riscaldate. Questa coagulazione aiuta a legare insieme gli ingredienti e impedisce che il prodotto da forno si sfaldi.

*Lievitazione :Le uova forniscono anche la lievitazione ai prodotti da forno. Quando vengono sbattute, le uova incorporano aria nella pastella o nell'impasto, facendo lievitare il prodotto da forno.

* Arricchimento :Le uova aggiungono ricchezza e sapore ai prodotti da forno. Forniscono una fonte di proteine, grassi, vitamine e minerali.

* Colore :Le uova possono aggiungere un colore dorato ai prodotti da forno. Questo colore deriva dal tuorlo dell'uovo.

* Emulsificazione :Le uova possono aiutare a emulsionare ingredienti che normalmente non si mescolerebbero insieme, come olio e acqua. Questo può aiutare a creare una pastella o un impasto liscio e consistente.