Perché viene aggiunto il sale mentre si fa bollire l'uovo?

Aggiungere sale all'acqua prima di far bollire le uova aiuta ad aumentare il punto di ebollizione dell'acqua (in misura leggera), il che può aiutare a prevenire la rottura delle uova; e, per estensione, per renderli leggermente più facili da sbucciare perché è meno probabile che vi sia del bianco attaccato ai gusci di un uovo rotto.