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Come si lavano le uova di allevamento senza rimuovere i batteri protettivi?
Le uova di fattoria hanno un rivestimento naturale chiamato fioritura, che aiuta a proteggerle dai batteri e dalla perdita di umidità. In genere non è necessario lavare le uova prima di refrigerarle, e farlo può effettivamente ridurne la durata di conservazione in quanto può favorire la crescita microbica nei pori.
Dovresti invece lavare le uova solo se i gusci sono molto sporchi. Per lavare le uova senza rimuovere la fioritura:
1. Attendere fino a poco prima di utilizzarli.
2. Utilizzare acqua calda.
3. Non strofinare i gusci.
4. Disinfetta il lavandino dopo aver lavato le uova.
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