Si può usare la farina autolievitante senza uova?

La farina autolievitante contiene già sale e lievito (o bicarbonato di sodio e una sostanza acida come il cremor tartaro) aggiunti. Ciò significa che non è necessario aggiungere questi ingredienti separatamente (a meno che tu non stia preparando una ricetta che li richiede specificatamente), il che può essere utile in alcune situazioni.

Sì, puoi usare la farina autolievitante senza uova. Le uova forniscono struttura, umidità e ricchezza, ma ci sono molte ricette senza uova che puoi preparare con farina autolievitante. Ecco alcuni esempi:

1. Frittelle :Mescolare la farina autolievitante, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino a quando non sarà appena combinato. Scaldare una padella leggermente unta d'olio e versare 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake. Cuocere fino a doratura su entrambi i lati.

2. Waffle :Mescolare la farina autolievitante, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere il latte, le uova e l'olio. Mescolare fino a quando non sarà appena combinato. Preriscaldare una piastra per waffle e versare 1/4 di tazza di pastella per ogni waffle. Cuocere secondo le istruzioni del produttore.

3. Biscotti :Mescolare la farina autolievitante, il lievito e il sale. Aggiungere il burro e mescolare finché il composto non assomiglia a briciole grossolane. Aggiungere il latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavorare delicatamente l'impasto e stenderlo allo spessore di 1/2 pollice. Ritagliate i biscotti utilizzando un tagliabiscotti. Disporre i biscotti su una teglia e infornare a 450 gradi Fahrenheit per 10-12 minuti o fino a doratura.

4. Muffin :Mescolare la farina autolievitante, lo zucchero e il sale. Aggiungere il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia. Aggiungi i componenti aggiuntivi desiderati, come gocce di cioccolato, frutti di bosco o noci. Riempire uno stampo per muffin con pirottini di carta e versare 1/4 di tazza di impasto in ogni pirottino. Cuocere in forno a 375 gradi Fahrenheit per 18-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.

5. Pane di mais :Mescolare la farina di mais autolievitante, la farina, il lievito e il sale. Aggiungere il latte, le uova e l'olio. Mescolare fino a quando non sarà appena combinato. Versare l'impasto in una teglia unta da 9x13 pollici. Cuocere in forno a 400 gradi Fahrenheit per 20-25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.