Il gelato ha un punto di ebollizione?

Il gelato ha un punto di ebollizione, ma è significativamente più alto del punto di ebollizione dell'acqua. Il punto di ebollizione del gelato varia a seconda della sua composizione, ma in genere è intorno ai 100 °C (212 °F) per un gelato alla vaniglia standard. Questo perché il gelato contiene una miscela di acqua, latte, zucchero e altri ingredienti, che hanno tutti punti di ebollizione diversi. Il punto di ebollizione di una sostanza è la temperatura alla quale essa passa dallo stato liquido a quello gassoso. Il punto di ebollizione del gelato è più alto del punto di ebollizione dell'acqua perché gli altri ingredienti del gelato aumentano il punto di ebollizione dell'acqua.