Cos'è il pancake flubber?

Frittelle di pancake è un esperimento scientifico divertente e facile che utilizza ingredienti domestici comuni. È un'ottima attività per bambini di tutte le età e può essere utilizzata per dimostrare le proprietà dei polimeri e della reticolazione.

Materiali:

* 1 tazza di farina per tutti gli usi

* 1 cucchiaino di lievito in polvere

* 1/4 cucchiaino di sale

*1 tazza d'acqua

* 1/4 tazza di olio vegetale

*2 cucchiai di zucchero

* 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

*Colorante alimentare (facoltativo)

Istruzioni:

1. In una ciotola capiente, unisci la farina, il lievito e il sale.

2. In una ciotola separata, sbatti insieme l'acqua, l'olio, lo zucchero e il colorante alimentare (se lo desideri).

3. Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola finché non saranno ben amalgamati.

4. In una piccola ciotola, sciogli il bicarbonato di sodio in un cucchiaio d'acqua.

5. Aggiungi la soluzione di bicarbonato di sodio alla pastella e mescola bene.

6. Versare l'impasto su una teglia unta e distribuirlo uniformemente.

7. Cuocere il flubber in un forno preriscaldato a 200°C (400°F) per circa 10-12 minuti, o finché non sarà dorato.

8. Lasciare raffreddare completamente il flubber prima di maneggiarlo.

Cosa sta succedendo in questo esperimento?

Quando mescoli insieme gli ingredienti, il lievito e il bicarbonato di sodio reagiscono con l'acqua per produrre anidride carbonica. Questo gas fa sì che la pastella si alzi e diventi soffice. L'olio aiuta a evitare che la pastella si attacchi alla padella e lo zucchero aggiunge dolcezza.

La miscela di bicarbonato di sodio e acqua è un agente reticolante. La reticolazione è un processo che prevede il collegamento di lunghe catene di molecole per formare una rete. In questo esperimento, la miscela di bicarbonato di sodio e acqua fa sì che le proteine ​​della farina formino legami incrociati, che si traducono nella formazione di un materiale appiccicoso ed elastico.

Il pancake flubber è un ottimo esempio di come ingredienti semplici possano essere utilizzati per creare un esperimento scientifico divertente ed educativo. È un ottimo modo per insegnare ai bambini le proprietà dei polimeri e la reticolazione.