Puoi usare la farina per tutti gli usi se la ricetta lo dice?

Sebbene la farina multiuso possa essere utilizzata come sostituto della farina per il pane in un pizzico, non è l'ideale e potrebbe non produrre gli stessi risultati. La farina di pane ha un contenuto proteico più elevato rispetto alla farina multiuso, il che conferisce al pane una consistenza più gommosa. La farina multiuso produrrà un pane dalla consistenza più morbida e meno gommosa.

Se non hai la farina per il pane a portata di mano e devi utilizzare farina 00, puoi aumentare la quantità di lievito nella ricetta di circa il 25% per compensare il minor contenuto proteico. Potresti anche voler aggiungere un po' di glutine di frumento vitale alla farina multiuso per migliorare la consistenza del pane.

In definitiva, l’uso della farina 00 al posto della farina per il pane è sconsigliato, ma può essere fatto se necessario con alcuni accorgimenti.