Si può sostituire la farina bianca multiuso con la farina di tapicoa?

No. Non puoi sostituire la farina bianca per tutti gli usi con la farina di tapioca. La farina di tapioca è un amido derivato dalla radice della pianta della manioca. È una farina senza glutine, cioè non contiene la proteina glutine, responsabile dell'elasticità e della struttura degli impasti di farina di frumento. La farina di tapioca inoltre assorbe l'umidità in modo diverso rispetto alla farina bianca multiuso, quindi non può essere utilizzata come sostituto diretto nelle ricette.