Come fare la farina di malto?
Ingredienti:
- 1 tazza di chicchi d'orzo
- 1/2 tazza d'acqua
Istruzioni:
1. Sciacquare i chicchi d'orzo sotto l'acqua fredda e scolarli.
2. Metti i chicchi d'orzo in una ciotola capiente e aggiungi l'acqua. Mescolare per unire.
3. Copri la ciotola con la pellicola trasparente e lascia riposare in un luogo caldo per 24 ore.
4. Dopo 24 ore, i chicchi d'orzo dovrebbero essere germogliati. Scolare l'acqua e sciacquare i chicchi sotto l'acqua fredda.
5. Preriscalda il forno a 77°C (170°F).
6. Distribuire i chicchi d'orzo in un unico strato su una teglia e cuocere per 8-10 ore, mescolando di tanto in tanto.
7. I chicchi d'orzo saranno cotti quando saranno asciutti e croccanti.
8. Togliere i chicchi d'orzo dal forno e lasciarli raffreddare completamente.
9. Macina i chicchi d'orzo in farina usando un mulino per cereali o un frullatore.
10. Conservare la farina di malto in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.
La farina di malto può essere utilizzata in una varietà di ricette da forno, come pane, torte, biscotti e pancake. Può essere utilizzato anche come addensante nelle zuppe e negli stufati.
Suggerimenti:
- Se non hai un macinacereali o un frullatore, puoi anche usare un mattarello per ridurre i chicchi d'orzo in farina.
- La farina di malto ha un sapore forte, quindi usatela con parsimonia nelle ricette.
- In una ricetta, la farina di malto può sostituire fino al 10% della farina multiuso.
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