Che tipo di impasto usano per la pizza?

Esistono molti tipi di impasto utilizzati per la pizza, ma i più comuni sono:

- Impasto napoletano: Questo è il tipo tradizionale di impasto utilizzato a Napoli, in Italia, ed è composto da una semplice miscela di farina, acqua, lievito e sale. In genere viene lasciato lievitare per un lungo periodo di tempo, ottenendo una crosta leggera e ariosa con una consistenza gommosa.

- Impasto stile newyorkese: Questo tipo di impasto è simile a quello napoletano, ma è realizzato con un livello di idratazione più elevato (più acqua) e solitamente viene cotto a una temperatura più elevata. Il risultato sarà una crosta più sottile e croccante.

- Impasto stile Chicago: Questo tipo di impasto viene preparato con un impasto di farina, acqua, lievito, sale e olio e solitamente viene lasciato lievitare per un lungo periodo di tempo. Viene quindi cotto in un piatto fondo, ottenendo una crosta spessa e soffice.

- Impasto siciliano: Questo tipo di impasto è simile a quello napoletano, ma è fatto con uno strato più spesso di sugo e formaggio, e solitamente viene cotto in una teglia rettangolare.

- Impasto per focacce: Questo tipo di impasto è fatto con una miscela di farina, acqua, lievito e sale, e viene solitamente steso in una forma sottile e rotonda e cotto su una griglia calda o nel forno per pizza.