Come reagisce il bicarbonato di sodio con lo zucchero?

Il bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio, NaHCO3) e lo zucchero (saccarosio, C12H22O11) non reagiscono direttamente tra loro in condizioni normali. Tuttavia, può verificarsi una reazione tra bicarbonato di sodio e zucchero in presenza di calore.