La cottura del cacao va a male?

Il cacao da forno ha una lunga durata, in genere circa due o tre anni. Tuttavia, col tempo può perdere sapore e aroma, quindi è meglio utilizzarlo entro un anno dall'acquisto.

Ecco alcuni segnali che indicano che la cottura del cacao è andata a male:

- Il colore è cambiato da un marrone intenso a un marrone più chiaro.

- La consistenza è diventata granulosa o grumosa.

- Il cacao ha un odore acido o di muffa.

- Il cacao ha un sapore amaro o insipido.

Se non sei sicuro che il tuo cacao da forno sia andato a male, è meglio peccare per eccesso di cautela e scartarlo.