Quando si cuociono i muffin, come si sostituisce l'olio con il burro per preparare dei muffin umidi?

1. Determina il giusto rapporto:come regola generale, usa ¾ di tazza (175 ml) di olio per ogni tazza (225 g) di burro richiesto nella ricetta.

2. Scegli il giusto tipo di olio:per ottenere i migliori risultati, utilizza oli dal sapore neutro come olio di canola, olio vegetale o olio di vinaccioli. Questi oli non conferiranno un sapore forte ai muffin.

3. Sbattere l'olio e lo zucchero:in una terrina, unire lo zucchero e l'olio proprio come faresti con il burro. Questo aiuta a incorporare l'aria e crea una pastella liscia.

4. Aggiungere gli ingredienti umidi:incorporare gradualmente le uova e gli altri ingredienti umidi previsti dalla ricetta, alternandoli con gli ingredienti secchi.

5. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo:evitare di mescolare eccessivamente l'impasto, poiché ciò potrebbe causare muffin densi. Mescolare solo finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

6. Regola gli ingredienti liquidi:poiché l'olio è un liquido, potrebbe essere necessario ridurre leggermente la quantità di altri liquidi nella ricetta. Inizia riducendo il latte o l'acqua di circa ¼ di tazza (60 ml) e regola secondo necessità.

7. Tempo di cottura:i muffin fatti con l'olio potrebbero richiedere leggermente più tempo per la cottura rispetto a quelli fatti con il burro. Teneteli d'occhio e infilate uno stuzzicadenti per verificarne la cottura.

8. Lascia raffreddare i muffin:lascia raffreddare completamente i muffin prima di servirli o conservarli. Questo li aiuta a fissare e trattenere l'umidità.