Va bene l’uso del bicarbonato quando si prepara il pane azzimo?

Il pane azzimo, come suggerisce il nome, è un pane fatto senza agenti lievitanti, compreso il bicarbonato di sodio. Il pane lievitato, invece, utilizza un agente lievitante per farlo lievitare durante la cottura. Il bicarbonato di sodio è un comune agente lievitante, ma non è adatto per preparare il pane azzimo. Alcuni esempi comuni di pane azzimo sono matzah, pita e lavash.