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Quando si utilizza la carta da forno, il lato lucido deve essere rivolto verso l'alto?
Tuttavia, alcuni panettieri potrebbero preferire posizionare il lato lucido verso l'alto o verso il basso. Alcuni credono che il lato lucido rifletta meglio il calore e favorisca una cottura più uniforme, mentre altri preferiscono il lato opaco rivolto verso l'alto per evitare che si attacchi. In definitiva, è una questione di scelta personale e non esistono prove scientifiche che suggeriscano una differenza significativa nel risultato della cottura in base al lato rivolto verso l'alto.
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