Cosa succede quando il bicarbonato di sodio e la farina integrale vengono mescolati insieme?

Il bicarbonato di sodio è un agente lievitante che viene attivato dall'umidità e dal calore. È comunemente usato nei prodotti da forno per produrre consistenze morbide e soffici attraverso il rilascio di anidride carbonica.

Se combinati con farina integrale, producono prodotti da forno con maggiore lievitazione grazie all'attivazione del potere lievitante, mentre la farina integrale aggiunge nocciola in sapore, densità e leggera gommosità, grazie al suo contenuto di fibre intrinsecamente più elevato rispetto alla farina per tutti gli usi.