Qual è il processo utilizzato per spezzare il cibo?

Il processo di scomposizione del cibo in componenti più piccoli per la digestione e l'assorbimento è noto come digestione. Coinvolge diverse fasi e una varietà di enzimi e altre sostanze per convertire le molecole alimentari complesse in molecole più semplici. Le fasi principali della digestione sono le seguenti:

1. Digestione meccanica :

- In bocca, i denti scompongono fisicamente il cibo in pezzi più piccoli attraverso la masticazione.

- Nello stomaco, potenti contrazioni muscolari agitano il cibo, scomponendolo ulteriormente in una sostanza semiliquida chiamata chimo.

2. Digestione chimica :

a) In bocca:

- La saliva, prodotta dalle ghiandole salivari, contiene l'amilasi salivare, un enzima che inizia la scomposizione dei carboidrati.

b) Nello stomaco:

- Lo stomaco secerne i succhi gastrici, tra cui l'acido cloridrico e l'enzima pepsina.

- L'acido cloridrico crea un ambiente acido, che uccide i microrganismi e attiva la pepsina.

- La pepsina scompone le proteine ​​in frammenti peptidici più piccoli.

c) Nell'intestino tenue:

- Il pancreas secerne il succo pancreatico, che contiene diversi enzimi digestivi:

- Amilasi:scompone ulteriormente i carboidrati.

- Lipasi:scompone i grassi in acidi grassi e glicerolo.

- Proteasi (ad esempio, trypsin e chimotripsina):continuano la scomposizione delle proteine.

- L'intestino tenue produce anche enzimi come la lattasi (scompone il lattosio nel latte), saccarasi (scompone il saccarosio) e maltasi (scompone il maltosio).

- La bile, prodotta dal fegato e immagazzinata nella cistifellea, aiuta la digestione e l'assorbimento dei grassi emulsionandoli (scomponendoli in goccioline più piccole).

3. Assorbimento :

- Il rivestimento interno dell'intestino tenue presenta numerose minuscole sporgenze simili a dita chiamate villi, che aumentano la superficie per l'assorbimento dei nutrienti.

- I nutrienti del cibo digerito vengono assorbiti nel flusso sanguigno attraverso i villi.

- I carboidrati vengono assorbiti come zuccheri semplici (ad esempio glucosio e fruttosio).

- Le proteine ​​vengono assorbite come aminoacidi.

- I grassi vengono assorbiti come acidi grassi e glicerolo.

- Insieme ai macronutrienti vengono assorbiti anche vitamine e minerali.

4. Eliminazione :

- I componenti del cibo non digerito, insieme all'acqua e agli elettroliti, si spostano nell'intestino crasso (colon).

- I batteri benefici nel colon scompongono ulteriormente alcuni componenti, producendo gas nel processo.

- Il materiale di scarto rimanente si trasforma in feci e l'acqua viene riassorbita.

- Le feci vengono immagazzinate nel retto finché non vengono eliminate attraverso la defecazione.

Questa panoramica semplificata fornisce una comprensione generale del processo di digestione. È importante notare che i meccanismi esatti possono variare a seconda degli specifici alimenti consumati, delle differenze individuali e della presenza di eventuali condizioni mediche che colpiscono il sistema digestivo.