Perché le padelle sono in acciaio?

Le padelle non sono generalmente realizzate in acciaio, ma piuttosto in alluminio, ghisa o acciaio inossidabile. Ognuno di questi materiali ha proprietà diverse che li rendono adatti alla cucina.

Alluminio: L’alluminio è un metallo leggero ed economico che è un buon conduttore di calore. Questo lo rende ideale per le padelle, poiché consente una distribuzione rapida e uniforme del calore. Le padelle in alluminio sono anche facili da pulire e mantenere, rendendole una scelta popolare per i cuochi casalinghi.

Ghisa: La ghisa è un metallo pesante e durevole noto per le sue eccellenti proprietà di ritenzione del calore. Ciò rende le padelle in ghisa ideali per rosolare carne o verdure, poiché possono raggiungere una temperatura elevata e mantenerla per un lungo periodo di tempo. Le padelle in ghisa sviluppano inoltre nel tempo un rivestimento antiaderente naturale, che le rende le preferite dagli chef professionisti.

Acciaio inossidabile: L'acciaio inossidabile è una lega resistente alla corrosione facile da pulire e mantenere. È anche un buon conduttore di calore, anche se non quanto l'alluminio. Le padelle in acciaio inossidabile vengono spesso utilizzate per attività di cucina generali, poiché sono versatili e possono essere utilizzate per una varietà di piatti diversi.