Cucinare un brasato sul girarrosto del barbecue?

Sì, è possibile cucinare un delizioso brasato sul girarrosto del barbecue. Ecco una ricetta generale per un brasato su un girarrosto per barbecue:

Ingredienti:

- 1,3-1,8 kg di arrosto o occhio di arrosto rotondo, privato del grasso in eccesso

- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

- 1 cucchiaino di sale

- 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

- 1 cucchiaio di timo secco

- 1 cucchiaio di rosmarino essiccato

- 2-3 spicchi d'aglio, tritati

- 1 cipolla grande, tagliata a pezzi da 2,5 cm

- 2-3 carote medie, tagliate a pezzi da 2,5 cm

- 2 gambi di sedano, tagliati a pezzi da 2,5 cm

- 1 lattina di pomodori a cubetti, non sgocciolati

- 1 tazza di brodo di manzo

- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire

Istruzioni:

1. Preriscalda il barbecue a fuoco medio (175 °C/350 °F).

2. Preparare la marinata:in una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, sale, pepe, timo, rosmarino e aglio. Strofina questa marinata su tutto l'arrosto.

3. Disporre l'arrosto su uno spiedo lungo, fissandolo con le forchette fornite in dotazione al girarrosto.

4. Collegare lo spiedo al motore del girarrosto e inserirlo nella griglia in modo che l'arrosto si trovi a circa 4-6 pollici (10-15 cm) dalla fonte di calore.

5. Chiudi il coperchio del barbecue e cuoci l'arrosto per 2 ore o finché non raggiunge una temperatura interna di 60 °C (140 °F) per una cottura medio-al sangue o più a lungo, a seconda delle preferenze.

6. Quando l'arrosto sarà cotto a metà, circa 1 ora, togli il coperchio e aggiungi la cipolla, le carote, il sedano, i pomodori, il brodo di manzo e la salsa Worcestershire sulla griglia sotto l'arrosto. Si creerà una salsa deliziosa.

7. Continuate a cuocere l'arrosto, ungendolo di tanto in tanto con il composto di salsa.

8. Una volta che l'arrosto ha raggiunto la cottura desiderata, toglilo dalla griglia e lascialo riposare per almeno 15 minuti prima di affettarlo e servirlo con le verdure e la salsa.

Godetevi il vostro delizioso brasato cucinato sul girarrosto del barbecue!